Culinária Profissional Nível I
Objetivo
Formar profissionais capazes de aplicar as técnicas de preparo de alimentos, empregando as boas práticas de manipulação dos mesmos. Além disso, conhecedores da importância da nutrição e da gastronomia, incluindo as principais preparações clássicas e regionais, atendendo às demandas do mercado de trabalho.
Objetivo
Formar profissionais capazes de aplicar as técnicas de preparo de alimentos, empregando as boas práticas de manipulação dos mesmos. Além disso, conhecedores da importância da nutrição e da gastronomia, incluindo as principais preparações clássicas e regionais, atendendo às demandas do mercado de trabalho.
Público Alvo:
Adultos interessados em adquirir conhecimentos técnicos e profissionais na área gastronômica.
Público Alvo:
Adultos interessados em adquirir conhecimentos técnicos e profissionais na área gastronômica.
Pré-requisito
- Mínimo 18 anos.
Pré-requisito
Mínimo 18 anos.
Carga Horária
100 horas.
Carga Horária
100 horas.
Tópicos do Curso
- Boas práticas de manipulação de alimentos
- Nutrição e gastronomia
- Armazenamento e congelamento
- Técnicas básicas de cozinha
- Técnicas de cortes de legumes
- Técnicas de cocção e tipos de calor
- Cortes de aves e métodos de cocção aplicados
- Cortes de peixes e frutos do mar
- Cortes de carnes vermelhas e métodos de cocção aplicados
- Ovos, saladas e sopas
- Grãos e cereais
- Massas e molhos
- Caldos
- Confeitaria e panificação básica
- Gastronomia brasileira e étnica
Tópicos do Curso
Boas práticas de manipulação de alimentos
Nutrição e gastronomia
Armazenamento e congelamento
Técnicas básicas de cozinha
Técnicas de cortes de legumes
Técnicas de cocção e tipos de calor
Cortes de aves e métodos de cocção aplicados
Cortes de peixes e frutos do mar
Cortes de carnes vermelhas e métodos de cocção aplicados
Ovos, saladas e sopas
Grãos e cereais
Massas e molhos
Caldos
Confeitaria e panificação básica
Gastronomia brasileira e étnica